Картофель дорожает вопреки сезону: что происходит на рынке и к чему готовиться

Лето 2026 года преподнесло российскому рынку картофеля неприятный сюрприз. Вместо привычного сезонного снижения цен овощ продолжает дорожать. По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», на 7 августа средняя оптовая цена картофеля в РФ составила 24,7 рубля за килограмм — это на 38,9% выше, чем в аналогичный период прошлого года.

В рознице ситуация не лучше: к 10 августа средняя цена достигла 68,3 рубля за килограмм, что на 22% больше годовых показателей.

Обычно с июня по сентябрь, когда на рынок поступает новый урожай, картофель заметно дешевеет. В 2026 году цены пошли вниз в июне, однако уже в июле снижение остановилось и в августе не возобновилось. Для сравнения: с 7 июля по 7 августа 2025 года оптовая стоимость картофеля упала на 36% — с 28 до 17,8 рубля за килограмм.

 

Главная причина: картофеля стало меньше

Ключевой фактор нынешнего подорожания — сокращение предложения. По прогнозам, урожай картофеля в 2026 году составит около 8 млн тонн, что на 6% меньше, чем в 2025 году (8,5 млн тонн). Такой прогноз даёт исполнительный директор «Картофельного союза» Алексей Красильников.

Сокращение урожая обусловлено сразу несколькими причинами:

Снижение посевных площадей. После рекордного урожая и низкой рентабельности в прошлом году часть аграриев уменьшила объёмы посадок. По предварительным данным, площади под картофелем в промышленном секторе сократились на 3,7% — до 272 600 га, что является минимальным показателем за последние 18 лет.

Неблагоприятные погодные условия. Из-за непогоды просели отдельные регионы, в первую очередь Урал (особенно Свердловская область, где из-за дождей очень высокая влажность почвы), а также Астраханская область, входящая в число лидеров по сбору картофеля.

 

Издержки растут, рабочих рук не хватает

Помимо снижения урожая, на цены влияет рост себестоимости производства. Эксперты отмечают, что себестоимость выращивания картофеля неуклонно растёт.

Особую остроту приобрела проблема кадрового голода. Эксперты оценивают общий дефицит специалистов в АПК более чем в 200 тысяч человек, а в отдельных сферах нехватка достигает 30–50%. Ситуация настолько серьёзна, что некоторые хозяйства вынуждены полностью отказываться от выращивания картофеля. Так, агрохолдинг «Лазаревское» принял решение отказаться от сева картофеля, поскольку «это самая трудозатратная культура с точки зрения кадров».

Дополнительным фактором давления на цены стал дефицит топлива, который также закладывается в конечную стоимость продукции.

 

Господдержка сокращается

Ситуацию усугубляет и аграрная политика. Согласно проекту федерального бюджета на 2026–2028 годы, господдержка федерального проекта «Развитие отраслей овощеводства и картофелеводства» уменьшится. На 2026–2028 годы запланировано по 3,5 млрд рублей ежегодно против 3,69 млрд рублей в 2025 году.

Речь идёт, в том числе, о сокращении компенсаций на закупку семян новых сортов и гибридов. Аграрии уже заявляют, что отсутствие господдержки ведёт к закредитованности и банкротствам, а поскольку фермеры дают более 50% овощей, это снижает продовольственную безопасность.

 

Что будет дальше?

Прогнозы экспертов не оптимистичны. По мере сбора урожая в Центральном, Приволжском и Сибирском федеральных округах цены на картофель могут снизиться, но не так заметно, как в прошлом году.

При этом сезонное подорожание, которое обычно начинается в декабре и длится до начала июня, в этом году может стартовать раньше и быть более выраженным. Ритейлеры могут начать закупать картофель за рубежом раньше обычного. Хотя в настоящее время доля российского картофеля в торговых сетях превышает 80% (доля импорта за последний год сократилась практически вдвое), зарубежные поставки из Египта, Белоруссии, Китая и Азербайджана могут вырасти, если отечественный овощ продолжит дорожать.